von Robert Rode | Mai 1, 2011 | Patentrezepte |
„Thunfisch – Sashimi“. Bei der Herstellung von Sushi oder Sashimi sollte man immer auf Top-Frische beim Fisch achten, denn hier ist TK-Ware ungeeignet. Der „Fischmann“ des Vertrauens kann sicher helfen. Aber auch direkt nach dem Fang verarbeiteter Fisch, der vakuumiert den Kunden erreicht, ist heute auch online erhältlich. Sushi ist, in welcher „Ausführung“ auch immer, eine leckere und trotzdem gesunde Angelegenheit. Oft ist allerdings der Reis störend wenn man innerhalb einer Low-Carb Diät mit den Kohlenhydraten, insbesondere Abends, zurückhaltend sein möchte. Für mich ist Sashimi (reines Rohfischfilet) mit einem leckeren Salat der Höchstgenuss, auch am Abend.
„Thunfischfilet“
Foto: mjorgen flickr.com</sp
Rezept und Zutaten für 2 Personen:
ca. 200 gr. frisches Thunfischfilet (Sushiqualität), 1 Salatgurke (Bio), ca. 50 gr. frischen Ingwer, eine hand voll frische Sojasprossen, 1 Limette, 1 El. Sesamkörner, 1 El. Erdnussöl, 1. El. süße Chilisauce, 1 El. Austernsauce, 1 Tl. Sojasauce, Wasabipaste,
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von Robert Rode | Apr. 23, 2011 | Patentrezepte |
Leider kennen viele Fisch nur rechteckig, unter einer dicken Panade erschlagen oder lehnen Fisch grundsätzlich ab. Schade, bei der Vielzahl an positiven Inhaltsstoffen, z.B. dem hohen Eiweißgehalt, den Mineralstoffen und den für das Herz wichtigen Omega3 Fettsäuren. Natürlich ist fangfrisch, was bedeutet: angeln, verarbeiten, essen, die beste aller Lösungen die frischeste Frische auf den Tisch zu bekommen. Der Fischmann des Vertrauens kann behilflich sein, obwohl bei aller angepriesenen Frische die Transportzeiten mitzubedenken sind. Dennoch ist auch beim Fisch TK-Ware eine zeitsparende und qualitativ gute Alternative, wenn er nicht für Sushi verarbeitet werden muß. Denn der TK-Fisch wird sofort nach dem Fang, oft noch auf dem Schiff verarbeitet und gefrostet.
„Meeresfrucht“
Foto: flickr.com blogwiese
Rezept und Zutaten für 2 Personen:
500 gr. Fischfilet (Weißfischfilet wie z.B. Kabeljau, Rotbarsch oä.); 4 El. grober Dijonsenf; frischer Bärlauch; Zitrone, frischer Dill; 2 El. Olivenöl; 2 gr. Kartoffeln mehligkochend; 250 gr. Magerquark; Kapern; 1 Knoblauchzehe; 100 ml. fettarme Milch; etwas Meersalz; Peffer aus der Mühle
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von Robert Rode | Apr. 19, 2011 | Patentrezepte |
Ist Fast Food immer ungesund? Das Vorurteil, frisches Gemüse sei besser als Tiefkühlkost, scheint fast unausrottbar und in der Fragestellung pro & contra indifferent. Dabei sind fehlende Lagerungs- und Transportzeiten, sofortige Nachernte-Verarbeitung und schnelle Schockfrostung von Gemüse ein Garant für den Erhalt von Vitaminen. Somit wird nicht nur dem Gesundheitsaspekt sondern auch der Zeitersparnis Rechnung getragen, wenn Gutes auch noch schnell gehen muss. Fast Food hat zum Teil einen berechtigt schlechten Ruf. Gart man das Gemüse auch noch im Wasserdampf, bleibt weiterhin im Vergleich zum „Salzwasser Garen“ viel Wertvolles erhalten.
„Gemüsegeschnetzeltes“
Foto: flickr.com clg20171
Rezept und Zutaten für Gemüse-Fleischgeschnetzeltes:
500 gr. Hähnchenbrustfilet, 500 gr. Mischgemüse TK (Erbsen, Möhren, Blumenkohl), 200 gr. Spargel TK, 300 gr. Romanesco – Brokkoli – Champignonmischung TK (auch andere Gemüsesorten möglich), 2 El. Maiskeimöl, 1 El. Olivenöl, 1 Bund frische Petersilie, etwas frischen Thymian, Pfeffer+Salz
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von Robert Rode | Apr. 18, 2011 | Patentrezepte |
Mango-Eiweiß-Bombe – Kaum auszuhalten was uns so alles als Fruchtjoghurt oder -quark verkauft wird. Wissen Sie, dass es in Deutschland genügt wenn nur 6% der angegebenen Frucht in dem Joghurt enthalten ist um ihn Fruchtjoghurt nennen zu dürfen? Unglaublich! Zucker ersetzt da zusätzlich fehlenden Geschmack, der sich übrigens in der Angabe unter Kohlenhydrate verbirgt. Naturidentische Aromastoffe inklusive, man möchte nicht wissen woraus diese bestehen. Alles Grund genug selbst tätig zu werden und schnelle, gesunde und auch geschmackliche Akzente zu setzen:
„Reife Mango“
Foto: flickr.com tatter
Rezept und Zutaten für 2 Personen:
500 gr. Magerquark, eine reife Mango, Kokosflocken, eine Hand voll frische Heidelbeeren oder 2 El. getrocknete Cranberries, 2 El. Eiweißpulver (Vanille), 250 ml. fettarme Milch
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von Robert Rode | Apr. 17, 2011 | Patentrezepte |
Hüttenkäse mit? Natürlich muss es das volle Korn sein, wer länger Energie braucht als ein „Pappfeuer“ brennt. Wer Zähne hat will beißen und kauen, und wer das länger tut hat auch länger Benzin im Tank und muss nicht laufend nachfüllen. Vollkornbrot oder Pumpernickel sind z.B. mit einem Hüttenkäse eine ideale Grundlage um in den Tag zu starten.
„Volles Korn volle Kraft“
Foto: flickr. com respontour
Rezept und Zutaten für 2 Personen:
4 Scheiben grobes Vollkornbrot oder Pumpernickel; 400 gr. Hüttenkäse 20% i. Tr.; 100 gr. gewürfelter magerer roher Schinken; 2 Esslöffel natives Olivenöl; 4 Strauchtomaten; Basilikumblätter; geröstete Pinienkerne; groben Pfeffer aus der Mühle; etwas Salz
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von Robert Rode | Apr. 17, 2011 | Patentrezepte |
Hüttenkäse und Magerquark sind ideale fett-und kalorienarme Eiweißspender. Als Zwischenmahlzeit, Dessert oder auch als Hauptgang, ob mit Kräutern pikant, oder als fruchtsüße Angelegenheit bester Treibstoff für die „Muckis“. Wenn es um die süße Variante geht bleibt die Frage: Wie kann man ohne großen Aufwand geschmacklich aufwerten ohne einen „Zuckerberg“ zu missbrauchen? Hier eine Idee für zwischendurch:
„Pralle Frucht“
Foto: flickr.com tamburix
Rezept und Zutaten für ein Erdbeer-Apfel Chutney:
500 gr. Hüttenkäse 20% i.Tr. oder Magerquark; 500 gr. sonnengereifte Erdbeeren (möglichst heimische); 2 knackige Äpfel; ein Bund Minze ; ca. 100 ml. fettarme Milch; ein Spritzer Zitrone
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von Robert Rode | Apr. 17, 2011 | Patentrezepte |
Für den Liebhaber asiatischer Küche gibt es unendlich viele Varianten einen Salat mit „Geschmacksfeuerwerk“ herzustellen. Naturgemäß beinhaltet der eine Vielzahl von bioaktiven Substanzen deren Aufzählung den Rahmen sprengt, Fakt ist, allein durch die vielen frischen Zutaten gesund und dazu ein Fest für den Gaumen. Für mich persönlich darf Thai Basilikum, Koriander und frischer Ingwer nicht fehlen. Und scharf darf der natürlich auch sein, hier meine bevorzugte Kombination:
Thai Salat
Rezept und Zutaten für 2 Personen:
8 Großgarnelen; 100 gr. Glasnudeln; etwas Eisbergsalat oder Chicorée; ca. 100 gr. frischen Ingwer; 4 große Möhren; eine hand voll frische Sojasprossen; 50 gr. Erdnüsse; ca. 100 ml. naturtrüben Apfelsaft; 1 El. Erdnussöl; 1 Limette, 1 El. süß-scharfe Thai Soße, frisches Thai Basilikum, frischen Koriander- je ein halbes Bund, 1 frische oder getrocknete Chilischote
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von Robert Rode | März 3, 2011 | Ernährung, Gewichtsreduktion |
Über 100 kg Gewichtsverlust?? Folgendes werden einige als Fake und Farce abtun und schnell in die Schublade „unmöglich“ ablegen. Vor allem diejenigen, die entweder seit Jahren versuchen mit „allen Mitteln“ ihr Gewicht erfolglos zu reduzieren oder jene Personengruppe, die bereits kapitulierend den Glauben an die eigenen inneren Kräfte verloren hat. Oder auch die „propperen“, gelangweilten, mit allen „Diäten“ gewaschenen „Gute Nacht Revue- Frau wieder im Bild Leser“, die ähnliches täglich auf abstrusesten Vorher-Nachher Werbeanzeigen aus dem Bereich Übergewicht bereits eingeschläfert überblättern. Denn was sich in diesem werbenden Bereich als Masse zeigt, ist in der realen Wirkung der Produkte bei genauerer Betrachtung selten Klasse und ergießt sich epidemieartig und unglaubwürdig über die „Schwergewichtsbranche“.
Es ist wahr: „Das Leben hat viele Leben“ – 100 kg Gewichtsverlust
Abnehmen ist auf Grund der 60% übergewichtigen Männer und 43% Frauen in Deutschland ein riesiger Marktplatz und folglich auch ein „Diätindustriezweig“ geworden, auf dem alles feil geboten wird was zum Abnehmen verhelfen soll. Milliarden werden hier umgesetzt! Würde hier etwas dauerhaft in der Wirkung funktionieren, würde das auch bedeuten dass es keine übergewichtigen Menschen mehr geben dürfte. Nur ist leider das Gegenteil der Fall und die Tendenz steigend. Denn es vermag kein auch noch so geschickt in Szene gesetztes „Zaubermittel“, aus welch pharmakologisch oder homöopathischer Substanz auch immer bestehend, die Gründe für die Gewichtszunahme zurückzubilden!
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von Robert Rode | Feb. 21, 2011 | Ernährung, Patentrezepte |
Das uralte Thema, der angestrebten hochtourigen Fettverbrennung scheint auf ewig ein junger Dauerbrenner bei Fitnesssportlern und Abnehmwilligen zu bleiben. Insofern gibt es jede Menge Potenzial, sowohl über Fettverbrennung durch Training, aber auch über begleitende Maßnahmen zu reden. Wie kann ich neben einem klassischen Training und mit zeit- und inhaltlich richtiger Ernährung die Fettverbrennung zusätzlich stimulieren?
„Fettverbrennung durch Ingwer- Verbrennende Wurzel“
Foto: banger 1977 flickr.com
Richtig ist, dass nicht nur Kohlenhydrate sondern auch Fette zur Energiegewinnung bei Muskeltätigkeit in der Zelle, noch genauer, in den Mitochondrien (Kraftwerke der Zellen) verbrannt werden. Fakt ist: Nur Muskeln verbrennen Fett! Also umso höher der Muskelmasseanteil desto höher auch die Verbrennungskapazität. Das sollte Grund genug sein, sich auch innerhalb einer Gewichtsreduktion dem Krafttraining zur Muskelgewinnung zu widmen.
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von Robert Rode | Dez. 18, 2010 | Ernährung, Gewichtsreduktion |
Alle Jahre wieder, aber besonders zum Jahreswechsel, taucht die Frage beim abnehmwilligen Personenkreis auf, ob es zwischen Weihnachten und Neujahr überhaupt möglich ist abzunehmen. Alle Personal Trainer kennen diese Fragestellung aus ihrem Arbeitsalltag. Viele, den unendlich vielen Verlockungen zu häufig erlegen, beantworten diese Frage für sich recht schnell mit einem präventiven Nein! Mit diesem leider falschen Vorsatz schafft man sich zunächst scheinbar keinen Stress, im Gegenteil. Denn mit der „Mission Impossible“ lässt sich ganz(s) gut leben, wenn man nur fest genug daran glaubt dass es unmöglich ist. Verständlich, wenn bei diesem Glaubenssatz von den Mitgliedern der „Weight Watchers Armee“ diese Zeit bisher generell zunehmend genutzt wurde.
„Zu Weihnachten kommt der Vogel selten allein“
Foto: bucklava auf flickr.com
Das eigentliche Urproblem Übergewicht, welches zum Abnehmen veranlasst, entsteht übrigens nicht zwischen Weihnachten und Neujahr sondern zwischen Neujahr und Weihnachten!
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